化合物简介
Glycerol monostearate, commonly known as GMS, is an organic molecule used as an emulsifier. GMS is a white, odorless, and sweet-tasting flaky powder that is hygroscopic. It is a glycerol ester of stearic acid. It occurs naturally in the body as a by-product of the breakdown of fats, and is also found in fatty foods.
基本信息
中文名称
单甘酯
英文名称
1-monostearoylglycerol
中文别名
单甘脂、单硬酯酸甘油酯、硬脂酸甘油单酯、單硬脂酸甘油酯、甘油酰-1-单硬脂酸、1-十八烷酸单甘油酯、甘油一硬酯酸酯、单硬脂酸甘油酯、甘油单硬酯酸酯、二羟基丙基十八烷酸酯
英文别名
rac-Glycerol 1-stearate、1-Monooctadecanoyl-rac-glycerol、Monostearin、DL-α-Stearin、Glycerol α-Monostearate、1-Stearoyl-rac-glycerol、Stearic acid .α.-monoglyceride
CAS号
123-94-4
分子式
C21H42O4
分子量
358.556
精确质量
358.308
PSA
66.76
LOGP
5.1443
编号系统
PubChem号
24896595
MDL号
MFCD00036186
BRN号
1728685
EINECS号
204-664-4
物化性质
外观与性状
无色,无气味的,和甜味的片状粉末
密度
0.958 g/cm3
沸点
476.9ºC at 760 mmHg
熔点
78-81ºC
闪点
151.9ºC
储存条件
-20ºC
安全信息
WGK Germany
1
海关编码
2915709000
生产方法及用途
生产方法
1、 由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内,加热熔融后开动搅拌,通入氮气。加热,在185℃反应7h,反应结束时pH应小于5。降温出料,得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg,甘油(95%以上)235kg。
2、 直接酯化法 硬脂酸和甘油按1:(1.2～1
.3)的摩尔比,在0.2%的酸性催化剂作用下,在180～250℃:反应2～4h;反应物速冷至100℃,加碱中和催化剂,用水洗涤后得含单酯40%～60%的产品。 酯交换法 硬脂酸甘油酯与甘油在0.06%～0.1%的Cu(OH)2存在下,在170～240℃反应1～2h,反应过程中通入氮气进行保护,反应物经减压脱臭、酸中和、精制后得到含单酯40%～60%的产品。 缩水甘油皂化法 缩水甘油与硬脂酸在四乙基碘化铵的催化下,在100～130℃反应30～70min,反应物精制后可得含单酯80%～90%的产品。 环氧氯丙烷相转移催化法 环氧氯丙烷与硬脂酸钠(2:1,摩尔比)在甲苯中,在相转移催化剂四丁基溴化铵的催化下,在90～110℃反应2h;反应物用氯化钠溶液洗涤,分取有机相,蒸馏除去甲苯和未反应的环氧氯丙烷得硬脂酸缩水甘油酯,将其用0.1mol/L的NaOH溶液水解,经分离、干燥,用正己烷重结晶得产品,单酯含量在90%以上。含量40%～60%的单酯产品经分子蒸馏可得到90%以上的高浓度产品。
2、 直接酯化法 硬脂酸和甘油按1:(1.2～1
.3)的摩尔比,在0.2%的酸性催化剂作用下,在180～250℃:反应2～4h;反应物速冷至100℃,加碱中和催化剂,用水洗涤后得含单酯40%～60%的产品。 酯交换法 硬脂酸甘油酯与甘油在0.06%～0.1%的Cu(OH)2存在下,在170～240℃反应1～2h,反应过程中通入氮气进行保护,反应物经减压脱臭、酸中和、精制后得到含单酯40%～60%的产品。 缩水甘油皂化法 缩水甘油与硬脂酸在四乙基碘化铵的催化下,在100～130℃反应30～70min,反应物精制后可得含单酯80%～90%的产品。 环氧氯丙烷相转移催化法 环氧氯丙烷与硬脂酸钠(2:1,摩尔比)在甲苯中,在相转移催化剂四丁基溴化铵的催化下,在90～110℃反应2h;反应物用氯化钠溶液洗涤,分取有机相,蒸馏除去甲苯和未反应的环氧氯丙烷得硬脂酸缩水甘油酯,将其用0.1mol/L的NaOH溶液水解,经分离、干燥,用正己烷重结晶得产品,单酯含量在90%以上。含量40%～60%的单酯产品经分子蒸馏可得到90%以上的高浓度产品。
用途
单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
