化合物简介
Sodium ascorbate is one of a number of mineral salts of ascorbic acid (vitamin C). The molecular formula of this chemical compound is C6H7NaO6. As the sodium salt of ascorbic acid, it is known as a mineral ascorbate. It has not been demonstrated to be more bioavailable than any other form of vitamin C supplement.
基本信息
中文名称
抗坏血酸钠
英文名称
Sodium L-Ascorbate
中文别名
L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠、L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠、维生素C钠
英文别名
Sodium ascorbate、L-Ascorbic Acid Sodium Salt、Vitamine C sodium salt,Vitamin C sodium salt、(+)-Sodium L-ascorbate (L(+)-Ascorbic acid sodium salt、SodiuM L-Ascorbate、Vitamin C Sodium Salt、L(+)-Ascorbic acid sodium salt,E301、L(+)-Ascorbic acid sodium salt,Vitamin C sodium salt
CAS号
134-03-2
分子式
C6H7NaO6
分子量
198.106
精确质量
198.014
PSA
110.05
LOGP
-1.5349
编号系统
PubChem号
24891261
MDL号
MFCD00082340
BRN号
3767246
EINECS号
205-126-1
RTECS号
CI7671000
物化性质
外观与性状
白色至灰白色固体
密度
1.799 g/cm3
沸点
552.7ºC at 760 mmHg
熔点
220°C (dec.)(lit.)
闪点
238.2ºC
折射率
105.5 ° (C=10, H2O)
水溶解性
620 g/L (20 ºC)
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件
通风低温干燥
蒸汽压
1.62E-14mmHg at 25°C
安全信息
RTECS号
CI7671000
安全说明
S24/25
WGK Germany
1
危险类别码
R68
生产方法及用途
生产方法
在抗坏血酸的溶液中先后加入碳酸氢钠、异丙醇,经反应即得,也可由抗坏血酸与碳酸钠加热反应,过滤而得。
用途
D-抗坏血酸钠维生素C钠被用作营养增补剂和抗氧化剂，其作用与Vc相同，医药上用于补充维生素C，该品1g的生理功能相当于0.89gVc。由于它具有无酸味、易溶于水等优点，添加于食品和饮料中可用于抗氧化，能有效防止食品和饮料变色，变味。因此被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加入化妆品中用于防皱、抗衰老、美白。据报道，月饼中加入适当比例的Vc-钠，能使其保持清香、新鲜，保存期可达40天以上。
海关数据
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