基本信息
中文名称
山梨醇酐单棕榈酸酯
英文名称
Sorbitan monopalmitate
中文别名
山梨醇酐棕榈酸酯、山梨醇酐十六酸酯、司班40、司盘40、失水山梨醇单月桂酸酯
英文别名
crill2、Sorbitan Monopalmitate、glycomulp、montane40、sorgen70、ARLACEL 40、SPAN NO 40、emsorb2510、liposorbp、Span 40、(Sorbitan MonopalMitate)、SPAN 40、SPAN(R) 40
CAS号
26266-57-9
分子式
C22H42O6
分子量
402.565
精确质量
402.298
PSA
96.22
LOGP
3.4924
编号系统
RTECS号
WG2932900
PubChem号
24864252
EINECS号
247-568-8
MDL号
MFCD00080946
物化性质
外观与性状
奶油色颜色片状
密度
1.075g/cm3
沸点
> 100ºC
熔点
46-47°C(lit.)
闪点
>230°F
折射率
1.498
蒸汽压
8.77E-15mmHg at 25°C
安全信息
RTECS号
WG2932900
安全说明
S26-S36
WGK Germany
1
危险类别码
R36/37/38
海关编码
2932190090
危险品标志
Xi
生产方法及用途
生产方法
将
1 mol山梨糖醇投入反应釜中,开真空在75～80℃下脱水,至釜内翻起小泡为止。将
1 mol棕榈酸熔化后压入脱水山梨醇酐中,在搅拌下加入50%碱液
1 kg,在减压条件下逐渐升温至190～200℃,在190～200℃下保温
4 h,抽样分析酸值,当酸值在7～8左右酯化反应完毕。静置冷却过夜,除去底层焦化物,在搅拌下加入适量的双氧水脱色,最后升温至80～90℃,趁热搅拌成型,冷却包装得成品。
1 mol山梨糖醇投入反应釜中,开真空在75～80℃下脱水,至釜内翻起小泡为止。将
1 mol棕榈酸熔化后压入脱水山梨醇酐中,在搅拌下加入50%碱液
1 kg,在减压条件下逐渐升温至190～200℃,在190～200℃下保温
4 h,抽样分析酸值,当酸值在7～8左右酯化反应完毕。静置冷却过夜,除去底层焦化物,在搅拌下加入适量的双氧水脱色,最后升温至80～90℃,趁热搅拌成型,冷却包装得成品。
用途
作非离子型食品乳化剂,单独使用或与吐温-60、吐温-6
5、吐温-80混合使用。我国规定可用于植物蛋白饮料,最大使用量为6.0g/kg;在雪糕、巧克力等中最大使用量为2.2g/kg;在月饼中最大使用量为1.5g/kg;在果汁(味)型饮料中最大使用量为0.5g.kg;在饮料中作为混浊剂使用量为0.05g/kg(以最终产品计)。
5、吐温-80混合使用。我国规定可用于植物蛋白饮料,最大使用量为6.0g/kg;在雪糕、巧克力等中最大使用量为2.2g/kg;在月饼中最大使用量为1.5g/kg;在果汁(味)型饮料中最大使用量为0.5g.kg;在饮料中作为混浊剂使用量为0.05g/kg(以最终产品计)。
