化合物简介
甜菊醇（Steviol）是一种双萜，1931年首次从甜菊中分离出来。而直到1960年，人们才完全了解其化学结构。甜菊醇的甜度是糖的三百倍，但对血糖的影响最小。
基本信息
中文名称
甜菊醇
英文名称
Steviol
中文别名
甜叶菊甙元
英文别名
(4R)-13-Hydroxykaur-16-en-18-oic acid、(5β,8α,9β,10α,13α)-13-Hydroxykaur-16-en-18-oic acid、Hydroxydehydrostevic acid、13-Hydroxykaurenoic acid、ent-13-Hydroxy-kauran-16-en-19-oic acid
CAS号
471-80-7
分子式
C20H30O3
分子量
318.45
精确质量
318.219
PSA
57.53
LOGP
4.155
编号系统
UNII
4741LYX6RT
物化性质
密度
1.17 g/cm3
沸点
464.5ºC at 760 mmHg
折射率
1.569
储存条件
2-8ºC
蒸汽压
0mmHg at 25°C
