化合物简介
柠檬酸钾是一种柠檬酸盐其分子式为K3C6H5O7。它是一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。它是无臭，有生理盐水的味道。 作为食品添加剂，柠檬酸钾是用来调节酸度与钾营养补充来源。医疗上，它可以用来控制来自或肾结石尿酸或胱氨酸。
基本信息
中文名称
柠檬酸钾
英文名称
Potassium citrate
中文别名
枸橼酸钾、2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐、柠檬酸三钾
英文别名
seltz-k、sdTripotassium Citrate、SODIUM POTASSIUM、potassiumcitrateanhydrous、Tripotassium citrate、kaliksir、HYDROXY CITRIC ACID SYNTHETIC、porekal、kajos
CAS号
866-84-2
分子式
C6H5K3O7
分子量
306.395
精确质量
305.895
PSA
140.62
LOGP
-5.2526
编号系统
UNII
86R1NVR0HW
物化性质
外观与性状
白色结晶粉末
密度
1.187
沸点
309.6ºC at 760 mmHg
闪点
155.2ºC
稳定性
Stable at normal temperatures and pressures.
储存条件
Store in a cool, dry location in a tightly closed container. Protect from physical damage.
安全信息
WGK Germany
1
海关编码
2918150000
生产方法及用途
生产方法
由柠檬酸与氢氧化钾或碳酸氢钾中和而得产品。参见柠檬酸钠 C6H8O7+3KHCO3→CaH5K3O7·H2O+3CO2↑+2H2O
用途
作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
