化合物简介
肌苷酸又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸，英文简称IMP，是一种在核糖核酸（RNA）中发现的核苷酸。在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。 肌苷酸盐可作增味剂来使用（例如：鲜味增味剂E635 5'核糖核苷酸二钠，见E编码）。
基本信息
中文名称
5’-肌苷酸
英文名称
IMP
中文别名
5\'-肌苷酸、次黄嘌呤核苷酸
英文别名
1-5\'-P、hypoxanthosine 5\'-monophosphate、5\'-inosinic acid、inosinemonophosphate、Ino-5\'-P、i-5\'-p、Inosine 5‘-monophosphate、INOSINIC ACID、inosine 5\'-monophosphate free acid、5\'-inosine monophosphate、5\'-inosinate
CAS号
131-99-7
分子式
C10H13N4O8P
分子量
348.206
精确质量
348.047
PSA
189.83
LOGP
-2.1519
编号系统
MDL号
MFCD00066754
RTECS号
NM7519000
EINECS号
205-045-1
PubChem号
24896014
物化性质
密度
2.31g/cm3
沸点
851.4ºC at 760mmHg
闪点
468.7ºC
储存条件
-20ºC
蒸汽压
7.7E-31mmHg at 25°C
生产方法及用途
生产方法
由酵母所得核酸分解、分离而得。 由淀粉糖解液(葡萄糖)经直接发酵法制得。
用途
调味剂。
上游原料
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