化合物简介
海藻酸又称藻酸、褐藻酸、海藻素，是存在于褐藻细胞壁中的一种天然多糖。通常纯品为白色到棕黄色纤维、颗粒或粉末。海藻酸易与阳离子形成凝胶，如海藻酸钠等，被称为海藻胶、褐藻胶或藻胶。
基本信息
中文名称
海藻酸
英文名称
alginic acid
中文别名
英文别名
CAS号
9005-32-7
分子式
C6H10O7
分子量
194.139
精确质量
194.043
PSA
127.45
LOGP
-3.1291
编号系统
UNII
8C3Z4148WZ
生产方法及用途
生产方法
1.藻酸广泛存在于巨藻、海带、墨角藻和马尾藻等上百种褐藻的细胞壁中,多数以钙盐和镁盐的形式存在。制备藻酸的方法是将上述藻类用碳酸钠水溶液提取,然后用盐酸或氯化钙精制。工艺过程如下:将提取碘后的海带加入碳酸钠,加热至60-80℃,保温搅拌2h,使海带中藻酸钙形成钠盐而溶解于水。加入少量甲醛固定色素,以改善成品色泽。分取浸煮液,加水稀释。通过30目筛粗滤。并以乳化漂浮法去渣。再经100目筛精滤,得粗滤液。在精滤液中加入盐酸至pH=2,使海藻酸钠游离成藻酸呈凝胶状析出,加入5%氯化钙促使凝胶脱水。以压榨机压滤,使藻酸凝胶含水量在75%以下。用各种褐藻(如海带、巨藻等)用稀盐酸的酸性水洗涤,以除去所附着的碘、甘露醇、食盐、昆布氨酸、岩藻质等,然后用氢氧化钠或碳酸钠溶液搅拌提取而得。
用途
1.稳定剂;增稠剂;乳化剂;凝胶形成剂。
