化合物简介
叶绿酸（英语：Chlorophyllin）是指叶绿素半合成产生，和叶绿素密切相关的水溶性盐类衍生物，其差异在其中的正离子。最常见的是含钠/铜的衍生物，是一种食品添加物，也用在替代医学。绿色叶菜类中含有叶绿素，其中以菠菜居多，含量到5.7%。
基本信息
中文名称
叶绿素铜钠盐
英文名称
Chlorophyllin
中文别名
叶绿素镁钠盐、叶绿素铜三钠、叶绿酸粉末
英文别名
Sodium copper chlorophyllin、SODIUM-COPPER CHLORIN E6、SODIUM COPPER、SILICA GEL, F254 HPTLC PLATES 10X20CM、Chlorophylcopper、CHLOROPHYLLIN(P)、CHLOROPHYLLIN COPPER、CHLOROPHYLLIN, COPPERED TRISODIUM SALT、CHLOROPHYLLIN, COPPERED, TRISODIUM SALT、coppered trisodium salt、sodium copper chlorophyllin、CHLOROPHYLLIN COPPERED TRISODIUM SALT、sodium-copperchlorine6、sodium-copper salt、SODIUM CHLOROPHYLLIN、Chlorophyllin Copper Trisodium Salt、trisodium(2s-trans)-[18、[sp-4-2-(2s-trans)]、chlorophyllin coppered trisodium salt
CAS号
11006-34-1
分子式
C34H31CuN4NaO6
分子量
678.169
精确质量
677.144
PSA
136.27
LOGP
-0.7087
编号系统
PubChem号
24892826
MDL号
MFCD00012149
RTECS号
GS2168866
EINECS号
234-242-5
物化性质
沸点
801.6ºC at 760 mmHg
闪点
438.6ºC
储存条件
2-8ºC
安全信息
安全说明
S22-S24/25
危险类别码
R62
海关编码
2932999099
生产方法及用途
生产方法
预处理后的竹叶原料→萃取→过滤→皂化→真空浓缩→分离→调酸→铜化→抽滤→成盐→干燥→成品 由于天然叶绿素稳定性差,对光和热敏感、不耐酸碱,不适合作为食品着色剂。按上述工艺,将叶绿素在碱性条件下皂化,用铜离子取代其分子中的镁离子,进而中和成盐,所得产品在室内散射光照和小于100oC受热条件下,具有良好的耐热性,色素半衰期为40天。
用途
叶绿素铜钠盐已被国际有关卫生组织批准用于食品上,也是我国批准允许使用的食用天然色素,已列入到我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。 食品叶绿素。用于叶绿素牙膏。用于染色及生物研究。牙膏中添加量0.04%~0.05%。
