化合物简介
异抗坏血酸钠（英语：Sodium Erythorbate）是一种抗氧保鲜剂，采用微生物发酵工艺生产。分子式C6H7NaO6，是白色结晶颗粒，分子量：198.11，熔点168-170℃。
基本信息
中文名称
异抗坏血酸钠
英文名称
Sodium erythorbate
中文别名
D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠、D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-Y-内酯钠盐一水合物、D-异抗坏血酸钠盐一水合物
英文别名
Penite、Prodalumnol、Prodalumnol double、Rat Death Liquid、sodium arsenylate、Sodium metaarsenite、Kill-All、SODIUM ARSENITE、Sodium isoascorbate monohydrate、Sodium erythorbate、L-ascorbic acid sodium salt、sodium L-ascorbate、Arsenite,sodium、Sodium dioxoarsenate、Sodanit
CAS号
6381-77-7
分子式
C6H7NaO6
分子量
198.106
精确质量
198.014
PSA
110.05
LOGP
-1.5349
编号系统
UNII
BZ468R6XRD
物化性质
外观与性状
白色结晶粉末
密度
1.954g/cm3
沸点
552.7ºC at 760mmHg
熔点
168 - 170ºC
闪点
238.2ºC
稳定性
Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件
Store in a cool, dry place. Store in a tightly closed container.
安全信息
RTECS号
MP8910000
生产方法及用途
生产方法
1.以荧光假单胞菌Kl005或球状节杆菌K1022发酵D-葡萄糖产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐),再经酯化、转化和精制而成。发酵培养基组成(%):葡萄糖18,酵母膏0.3,K2HPO4·3H2O 0.05,KH2PO40.05,MgSO4·7H2O0.025,CaC034.5;发酵温度控制在30～35℃,发酵周期30h,发酵转化率79.9%。发酵液加硫酸、活性炭以酸化和脱色,再用板框压滤得清液,收率96.6%;净化的发酵液经减压浓缩,加甲醇、硫酸回流酯化5h,冷冻结晶,离心甩滤得甲酯,酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、碱性甲醇溶液在回流条件下进行转化,冷冻结晶,干燥得D-异抗坏血酸钠粗品,转化收率87.3%;将其溶解在热水中再加活性炭脱色,并保温压滤,清液经冷冻结晶、离心甩滤、洗涤、真空干燥得成品,母液回收,精制收率88.0%。
用途
异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。生理在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。应用领域：
