沸点
397.76°C (rough estimate)
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.;潮湿条件下(湿度大于80%)易染霉菌。随着贮藏时间延长,乳糖颜色可能变为棕色,湿热加速这种变化。α-乳糖一水合物在空气中稳定,室温下不受湿气的影响,但无定型形式的乳糖则视其干燥程度而定,可能会受到湿气影响而转变为一水合物。一水合物加热到120℃即成无水物。β-乳糖的饱和溶液在放置过程中可能产生α-乳糖晶体沉淀,溶液有变旋性。乳糖应置于密闭容器中,阴凉干燥处存放。