酶活:BR,300u\/mg。分子量:33000 。等电点:9.55 。最适合作用温度:50~60℃。失活温度:65℃。适宜PH:5.0-8.0。失活PH:低于 3.0 和高于 9.5。性状:白色至浅黄色粉末,有轻微的菠萝特殊气味。来源:菠萝。储存条件: 2-8℃<\/p>
酶活定义:紫外光分光度法:在测定条件(37±0.2℃;PH值7.0)每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时,所需的酶量即为一个活力单位,用u\/g表示。<\/p>