物化性质
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
安全信息
活力:≥100 units\/mg solid\n来源:酵母和其他真菌以及高级植物\n活力定义:One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C\n性状:白色或类白色至淡黄色粉末或夹带颗粒粉末,存在于多种酵母和其他真菌以及高级植物中\n储存条件: 2-8℃\n用途: 能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶;它还能将密三糖水解为密二糖和果糖