无水柠檬酸单钠盐

无水柠檬酸单钠盐

CAS号:18996-35-5
英文名:sodium,2-(carboxymethyl)-2,4-dihydroxy-4-oxobutanoate
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化合物简介
Monosodium citrate, more correctly, sodium dihydrogen citrate, is an acid salt of citric acid. disodium citrate and trisodium citrate are also known. It can be prepared by partial neutralisation of an aqueous solution of sodium bicarbonate or carbonate with citric acid.
基本信息
编号系统
物化性质
安全信息
生产方法及用途
生产方法
先将碳酸氢钠搅拌溶解于热水,然后于85~90℃下,加入计算量的柠檬酸中和。再脱色,并趁热过滤。滤液经减压浓缩、冷却结晶、离心分离、洗涤、干燥,得柠檬酸一钠。 C6H8O7+NaHCO3→C6H7NaO7+CO2↑+H2O
用途
作pH调节剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
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