基本信息
中文名称
二苯甲酰硫胺素
英文名称
[(Z)-4-[(4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl)methyl-formylamino]-3-benzoylsulfanylpent-3-enyl] benzoate
中文别名
英文别名
O,S-Dibenzoyl-thiamin、Dibenzoylthiamine、O,S-Bis(benzoyl)thiamine disulfide、Bentiaminum [INN-Latin]、Bentiamine [INN]、Dibenzoylthiamin、Dibenzoyl ThiaMine、Bentiamina [INN-Spanish]、N-(4-amino-2-methyl-pyrimidin-5-ylmethyl)-N-(4-benzoyloxy-2-benzoylsulfanyl-1-methyl-but-1-enyl)-formamide、Bentiamine、O,S-Dibenzoylthiamine
CAS号
299-88-7
分子式
C26H26N4O4S
分子量
490.574
精确质量
490.167
PSA
140.78
LOGP
5.5949
编号系统
UNII
8PUY50JWLU
物化性质
密度
1.291g/cm3
沸点
718.2ºC at 760mmHg
熔点
173ºC
闪点
388.1ºC
折射率
1.639
蒸汽压
1.78E-20mmHg at 25°C
安全信息
RTECS号
DH6908500
生产方法及用途
生产方法
在维生素B1的水溶液中加入氢氧化钠使成碱性,再与苯甲酰氯反应而得。
用途
食品强化剂。日本法定的食品强化剂包括维生素类,氨基酸类,钙盐类和铁盐类等65种。二苯甲酰硫胺素及其盐酸盐属维生素类,作用米面类、豆腐的强化剂。
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