绿原酸

绿原酸（Chlorogenic acid；CGA），又名氯吉酸、氯原酸、咖啡单宁酸、杜仲绿原酸、全蝎提取物、咖啡酰奎尼酸等，是一天然的化合物，由咖啡酸及(−)-奎尼酸酯化而成。 绿原酸是一种重要的生物合成中间体。绿原酸是木质素（lignin）的生物合成的重要中间生成物。绿原素作为一种抗氧化剂，可令餐后葡萄糖释出进入血液的过程减慢。 绿原酸这个名词也泛指羟基肉桂酸（即：咖啡酸、阿魏酸及p-coumaric acid）与奎尼酸的酯化物。 Despite the \"chloro\" of the name, chlorogenic acids contain no chlorine. Instead, the name comes from the Greek χλωρός (light green) and -γένος (a suffix meaning \"giving rise to\"), because of the green color produced when chlorogenic acids are oxidized.。