化合物简介
α-亚麻酸（α-次亚麻油酸, 英语：α-Linolenic acid, ALA）是有三个双键的多元不饱和脂肪酸（C18H30O2），是一种ω-3必需脂肪酸。 α-亚麻酸在紫苏籽油中占64%，在亚麻籽油中占55%，在沙棘籽油中占32%，在大麻籽油中占20%，在菜籽油中占10%，在豆油中占8%。 由于豆油中所含的α-亚麻酸的氧化会导致酸败，豆油生产中往往通过部分氢化来解决这一问题，由此产生了反式脂肪。现在大豆育种工作致力于培育低α-亚麻酸含量的品种，在无需氢化工艺下以提高炼出的大豆油稳定性。 目前市面上有许多饮料以补充α-亚麻酸为卖点。但不如在饮食中采用亚麻籽油等食用油等方便快捷。
基本信息
中文名称
亚麻酸
英文名称
α-linolenic acid
中文别名
9,12,15-十八碳三烯酸、全顺式-9,12,15-十八碳三烯酸
英文别名
9,12,15-octadecatrienoic acid、octadecatrienoic acid、(9Z,12Z,15Z)-linolenic acid、alpha-linolenic acid、Linolein,2-mono、2-linoleoyl-sn-glycerol、2-Monolinolein、(9Z,12Z,15Z)-Octadeca-9,12,15-trienoic acid、9,12,15-Octadecatrienoic acid, (Z,Z,Z)-、2-Glyceryl 9,12-octadecadienoate、9,12-Octadecadienoic acid (Z,Z)-,2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl ester、(9Z,12Z)-1,3-dihydroxypropan-2-yl octadeca-9,12-dienoate、Glyceryl 2-linoleate、linoleic acid monoacylglycerol、9Z,12Z,15Z-octadecatrienic acid、2-monolinoleoylglycerol、C18:3 (9,12,15-cis all)、2-Linoleoylglycerol、Linolenic acid、9,12,15-Octadecatrienoic Acid
CAS号
463-40-1
分子式
C18H30O2
分子量
278.43
精确质量
278.225
PSA
37.3
LOGP
5.6605
编号系统
MDL号
MFCD00065720
EINECS号
207-334-8
物化性质
外观与性状
透明至淡黄色液体
密度
0.914g/mLat 25°C(lit.)
沸点
230-232°C1mm Hg(lit.)
熔点
-11°C(lit.)
闪点
>230°F
折射率
n20/D 1.480(lit.)
水溶解性
INSOLUBLE
稳定性
Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件
2-8ºC
蒸汽压
4.24E-09mmHg at 25°C
安全信息
安全说明
S26-S36
WGK Germany
1
危险类别码
R36/37/38
海关编码
2916190090
危险性描述
H225; H319
危险标志
GHS02, GHS07
信号词
Danger
危险性防范说明
P210; P305 + P351 + P338; P370 + P378; P403 + P235
生产方法及用途
生产方法
1、天然精油分离法 γ-亚麻酸天然存在于多种精油中,如月见草(Oenothera biennis L·)种子油中含7%~1
0 %,玻璃苣(borage)油中含18%～26%,黑醋栗(black currant)油中含量15%～20%。目前,国内外生产γ-亚麻酸的方法主要是从月见草油中提取。我国吉林延边等地已大面积种植月见草,其种子含油率约在15%～25%,其中γ-亚麻酸含量在7%～10%。 月见草油的提取可采用传统的冷榨法(提取率约10%),或溶剂萃取法(提取率18%～22%),也可采用新型的分离技术超临界CO2萃取法。月见草油可进一步经冷冻结晶(- 50℃)或尿素包合法精制。 微生物发酵法 γ-亚麻酸存在于某些细菌、真菌及微藻类的细胞内,占总脂肪酸的6%～24%。日本已具有较大的发酵法生产能力,我国也已进人工业化生产阶段。
0 %,玻璃苣(borage)油中含18%～26%,黑醋栗(black currant)油中含量15%～20%。目前,国内外生产γ-亚麻酸的方法主要是从月见草油中提取。我国吉林延边等地已大面积种植月见草,其种子含油率约在15%～25%,其中γ-亚麻酸含量在7%～10%。 月见草油的提取可采用传统的冷榨法(提取率约10%),或溶剂萃取法(提取率18%～22%),也可采用新型的分离技术超临界CO2萃取法。月见草油可进一步经冷冻结晶(- 50℃)或尿素包合法精制。 微生物发酵法 γ-亚麻酸存在于某些细菌、真菌及微藻类的细胞内,占总脂肪酸的6%～24%。日本已具有较大的发酵法生产能力,我国也已进人工业化生产阶段。
用途
1.可用作营养增补剂。在医药方面,α亚麻酸的生理作用为:①增强智力,提高记忆力,保护视力,改善睡眠。②降低血脂。③降血压。④抑制出血性脑中风。⑤预防过敏。
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