化合物简介
Ethyl maltol is an organic compound that is a common flavourant in some confectioneries. It is related to the more common flavorant maltol by replacement of the methyl group by an ethyl group. It is a white solid with a sweet smell that can be described as caramelized sugar and cooked fruit.
基本信息
中文名称
乙基麦芽酚
英文名称
2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one
中文别名
2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮、2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮、乙基麦芽酮、3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮、2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮、2-乙基焦袂康酸
英文别名
Ethyl Maltol、Ethyl maltol、2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone
CAS号
4940-11-8
分子式
C7H8O3
分子量
140.137
精确质量
140.047
PSA
50.44
LOGP
0.9078
编号系统
MDL号
MFCD00059795
EINECS号
225-582-5
物化性质
外观与性状
白色结晶粉末
密度
1.261 g/cm3
沸点
290.3ºCat 760 mmHg
熔点
85-95°C(lit.)
闪点
124.8ºC
安全信息
RTECS号
UQ0840000
安全说明
S36
危险类别码
R22
WGK Germany
3
海关编码
2932999099
危险品标志
Xn
海关数据
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