化合物简介
柠檬酸钙是柠檬酸的钙盐。它是一种常见的食物添加剂(E333),其常用作防腐剂,但有时也用作香料。其在这方面和柠檬酸钠类似。因为柠檬酸盐离子可以和有害的金属离子螯合,因而柠檬酸钙也常用作软水剂。柠檬酸钙也常用作膳食钙补充剂。钙元素占柠檬酸钙的质量的21%。
基本信息
中文名称
柠檬酸钙
英文名称
Calcium citrate tetrahydrate
中文别名
四水柠檬酸钙、枸橼酸钙、柠檬酸钙(四水)、柠檬酸钙四水合物
英文别名
tricalcium,2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate,tetrahydrate
CAS号
5785-44-4
分子式
C12H18Ca3O18
分子量
570.495
精确质量
569.937
PSA
235.18
LOGP
-3.2168
编号系统
UNII
MLM29U2X85
物化性质
外观与性状
白色细粉末
沸点
309.6ºC at 760 mmHg
闪点
155.2ºC
安全信息
安全说明
S22
WGK Germany
1
海关编码
2918150000
生产方法及用途
用途
在食品工业中主要用作螯合剂,缓冲剂,组织凝固剂,以及钙质强化剂,口服剂,饮料剂,主要用于乳制产品、果酱、饮料、面粉、糖果、糕点等。
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