化合物简介
trans,trans-2,4-Nonadienal is an unsaturated aldehyde that is responsible for the bean odour of soymilk. trans,trans-2,4-Nonadienal has also been identified as a potentially mutagenic substance by inducing oxidative DNA damage.
基本信息
中文名称
(E,E)-2,4-壬二烯醛
英文名称
trans,trans-2,4-Nonadienal
中文别名
反,反-2,4-壬二烯醛
英文别名
2,4-NONADIEN-1-AL、2,4-Nonadienal, (E,E)-
CAS号
5910-87-2
分子式
C9H14O
分子量
138.207
精确质量
138.104
PSA
17.07
LOGP
2.4879
编号系统
UNII
Y411G77SH7
物化性质
外观与性状
略黄色液体
密度
0.862g/mLat 25°C(lit.)
沸点
97-98°C10mm Hg(lit.)
闪点
186°F
折射率
n20/D 1.5207(lit.)
水溶解性
INSOLUBLE
稳定性
Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件
Refrigerator (+4ºC)
蒸汽密度
>1 (vs air)
安全信息
安全说明
S24/25
WGK Germany
3
生产方法及用途
生产方法
由反式,反式-2,4-壬二烯经LiAIH4还原得相应的二烯醇,再经二氧化锰氧化而成。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的香料。主要用以配制肉类和家禽型香精。
上游原料
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