砷甜菜碱

砷甜菜碱（Arsenobetaine）系一种有机砷化合物，它是鱼体内砷元素的主要存在形式。砷甜菜碱是俗称甜菜碱的三甲基甘氨酸的砷类似物。砷甜菜碱的生物化学性质以及生物合成过程均与胆碱和甜菜碱相似。 在海洋生物系统中，砷甜菜碱是一种常见的物质。与诸如dimethylarsine和三甲基胂等的许多有机砷化合物不同，砷甜菜碱的毒性相对较低。 1920年，人们就已经发现海鱼含有有机砷化合物。但直到1977年，人们才确认了海鱼中砷元素的主要存在形式砷甜菜碱的化学结构。