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鸟苷酸

鸟苷酸

CAS号:85-32-5
英文名:GMP
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化合物简介
鸟苷酸(Guanosine monophosphate,或译鸟苷单磷酸、一磷酸鸟苷、鸟苷一磷酸或单磷酸鸟苷,缩写GMP)是一种核苷酸,其结构由磷酸基团、五碳糖,以及鸟嘌呤构成,可见于RNA分子中。其常见化合物为2′-磷酸鸟苷与3′-磷酸鸟苷
基本信息
编号系统
物化性质
安全信息
生产方法及用途
生产方法
由葡萄糖经发酵制得鸟苷,再经磷酸化而成。 葡萄糖发酵培养基过滤结晶脱色↓活性炭 过滤→重结晶→烘干→成品
用途
5′-鸟苷酸钠具有强烈的增鲜功能。主要用作增味剂、饲料添加剂及生化试剂等。