化合物简介
苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
基本信息
中文名称
苯甲酸钠
英文名称
Sodium benzoate
中文别名
安息香酸钠
英文别名
Butyryl chloride、Benzoic acid,sodium salt、sodium,benzoate、Benzoic acid, sodium salt、Benzoic acid sodium salt、SodiuM Benzoate
CAS号
532-32-1
分子式
C7H5NaO2
分子量
144.103
精确质量
144.019
PSA
40.13
LOGP
0.0501
编号系统
MDL号
MFCD00012463
物化性质
外观与性状
白色结晶粉末
密度
1,44 g/cm3
沸点
249.3ºC at 760 mmHg
熔点
>300°C(lit.)
闪点
111.4ºC
水溶解性
soluble
稳定性
Stable, but may be moisture senstive. Incompatible with strong oxidizing agents, alkalis, mineral acids.
储存条件
库房低温,通风,干燥
安全信息
RTECS号
DH6650000
安全说明
S24/25
WGK Germany
1
危险类别码
R36/37/38
海关编码
4002191900
危险品标志
Xi
危险性防范说明
P305 + P351 + P338
危险性描述
H319
信号词
Warning
危险标志
GHS07
生产方法及用途
生产方法
1.由苯甲酸与碳酸氢钠中和而得。将水和碳酸氢钠加入中和锅，加热至沸溶解成碳酸氢钠溶液。搅拌下投入苯甲酸，至反应液pH为7-7.5。加热使二氧化碳逸尽，加活性炭脱色半小时。抽滤，滤液浓缩后缓缓放入结片机液盘内，经滚筒干燥结片，粉碎，得苯甲酸钠。消耗定额苯甲酸（99.5%）1045kg/t、碳酸氢钠（98%）610kg/t。在中和锅中用32%的纯碱溶液将苯甲酸中和至Ph值为7.5，中和温度控制在70℃。中和液用0.3%的活性炭脱色后真空吸滤，滤液经浓缩、干燥即成粉状苯甲酸钠产品。
2.甲苯氧化法 苯甲酸可由邻苯二甲酸酐水解、脱羧制得；亦可由甲苯氧化、水解制得；还可直接由甲液相氧化制得。苯甲酸再经Na2CO3中和即成钠盐。甲苯氧化法的反应式如下：①甲苯氧化 将甲苯2200kg、萘酸钴2.2kg用泵送入氧化塔内（铝质，700mm×8000mm），通夹套蒸汽加热到120℃，此时甲苯沸腾。这时启动6.0m3的空压机，压缩空气经缓冲罐自塔的底部进入甲苯溶液中，发生氧化反应。该氧化反应是放热的，所以反应温度不断上升，但最高不能超过170℃。因此中途塔夹套不仅要停止加热，而且要切换通水冷却。氧化反应时有大量甲苯蒸气及水蒸气从塔顶排出，进入20m2的蛇管冷凝器，冷凝成液体再进入分水器，甲苯由分水器上部返回氧化塔，水从分水器下部分出，然后进入计量槽。分水器上盖有尾气排出管，尾气经排出管至缓冲罐进入活性炭吸收塔，以吸附其中的甲苯。定时向塔内直接通蒸汽，以解吸被吸附的甲苯，后者经冷凝、分水、干燥后回收再用。甲苯在170℃氧化时间约12～16h，甲苯转化率可达70%以上。②脱苯 氧化液放入脱苯釜（1500L，带夹套），在0.08MPa真空下通夹套蒸汽加热至100～110℃，用压缩空气鼓泡的办法将未反应的甲苯蒸出，进入10m2的冷凝器，冷凝液进入分水器回收再用。③蒸馏 脱苯后的苯甲酸还含有杂质及有机色素，需再进行蒸馏。将料液放入蒸馏釜（搪瓷或不锈钢），加热并控制料液温度为190℃，苯甲酸便蒸出而进入蒸馏塔（270mm×6000mm，有7块塔板），控制塔顶温度为160℃，馏出物经套管冷却进入中和釜，便得到纯净的苯甲酸。④中和 苯甲酸进入中和釜后，及时加入预先配好的纯碱溶液中和（300L蒸馏水加纯碱140kg，可中和苯甲酸200kg左右）。中和温度以70℃为宜，中和物料以pH值7.5为终点。为除杂色，按中和物料3%加入活性炭脱色，然后通过真空吸滤，即得无色透明的苯甲酸钠溶液（含量50%）。⑤干燥 将苯甲酸钠溶液经滚筒干燥，或箱式喷雾干燥即成粉状成品。
3.苯甲酸甲酯与NaOH溶液反应制备 将减压精馏制得的苯甲酸甲酯加入四口烧瓶中，恒温水浴加热并控制温度，开启搅拌器，达到设定反应温度后用分液漏斗滴加一定浓度的NaOH溶液，生成甲醇及时蒸出，皂化反应制得苯甲酸钠溶液或糊状物。测定反应液的pH值以控制反应终点，pH=8时结束反应。对制得的苯甲酸钠直接真空干燥并粉碎，得到苯甲酸钠固体，分析苯甲酸钠质量指标，考察不同的NaOH浓度及不同的反应温度对皂化反应的影响。
2.甲苯氧化法 苯甲酸可由邻苯二甲酸酐水解、脱羧制得；亦可由甲苯氧化、水解制得；还可直接由甲液相氧化制得。苯甲酸再经Na2CO3中和即成钠盐。甲苯氧化法的反应式如下：①甲苯氧化 将甲苯2200kg、萘酸钴2.2kg用泵送入氧化塔内（铝质，700mm×8000mm），通夹套蒸汽加热到120℃，此时甲苯沸腾。这时启动6.0m3的空压机，压缩空气经缓冲罐自塔的底部进入甲苯溶液中，发生氧化反应。该氧化反应是放热的，所以反应温度不断上升，但最高不能超过170℃。因此中途塔夹套不仅要停止加热，而且要切换通水冷却。氧化反应时有大量甲苯蒸气及水蒸气从塔顶排出，进入20m2的蛇管冷凝器，冷凝成液体再进入分水器，甲苯由分水器上部返回氧化塔，水从分水器下部分出，然后进入计量槽。分水器上盖有尾气排出管，尾气经排出管至缓冲罐进入活性炭吸收塔，以吸附其中的甲苯。定时向塔内直接通蒸汽，以解吸被吸附的甲苯，后者经冷凝、分水、干燥后回收再用。甲苯在170℃氧化时间约12～16h，甲苯转化率可达70%以上。②脱苯 氧化液放入脱苯釜（1500L，带夹套），在0.08MPa真空下通夹套蒸汽加热至100～110℃，用压缩空气鼓泡的办法将未反应的甲苯蒸出，进入10m2的冷凝器，冷凝液进入分水器回收再用。③蒸馏 脱苯后的苯甲酸还含有杂质及有机色素，需再进行蒸馏。将料液放入蒸馏釜（搪瓷或不锈钢），加热并控制料液温度为190℃，苯甲酸便蒸出而进入蒸馏塔（270mm×6000mm，有7块塔板），控制塔顶温度为160℃，馏出物经套管冷却进入中和釜，便得到纯净的苯甲酸。④中和 苯甲酸进入中和釜后，及时加入预先配好的纯碱溶液中和（300L蒸馏水加纯碱140kg，可中和苯甲酸200kg左右）。中和温度以70℃为宜，中和物料以pH值7.5为终点。为除杂色，按中和物料3%加入活性炭脱色，然后通过真空吸滤，即得无色透明的苯甲酸钠溶液（含量50%）。⑤干燥 将苯甲酸钠溶液经滚筒干燥，或箱式喷雾干燥即成粉状成品。
3.苯甲酸甲酯与NaOH溶液反应制备 将减压精馏制得的苯甲酸甲酯加入四口烧瓶中，恒温水浴加热并控制温度，开启搅拌器，达到设定反应温度后用分液漏斗滴加一定浓度的NaOH溶液，生成甲醇及时蒸出，皂化反应制得苯甲酸钠溶液或糊状物。测定反应液的pH值以控制反应终点，pH=8时结束反应。对制得的苯甲酸钠直接真空干燥并粉碎，得到苯甲酸钠固体，分析苯甲酸钠质量指标，考察不同的NaOH浓度及不同的反应温度对皂化反应的影响。
用途
苯甲酸钠是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
海关数据
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