化合物简介
Sodium tartrate (Na2C4H4O6) is used as an emulsifier and a binding agent in food products such as jellies, margarine, and sausage casings. As a food additive, it is known by the E number E335.
基本信息
中文名称
酒石酸钠
英文名称
Disodium tartrate dihydrate
中文别名
L-酒石酸二钠二水合物
英文别名
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- [R-(R*,R*)]-, disodium salt, dihydrate、disodium,2,3-dihydroxybutanedioate,dihydrate
CAS号
6106-24-7
分子式
C4H8Na2O8
分子量
230.081
精确质量
230.001
PSA
139.18
LOGP
-4.9206
编号系统
MDL号
MFCD00150035
物化性质
外观与性状
白色结晶粉末
密度
1,82 g/cm3
沸点
399.3ºC at 760 mmHg
熔点
150°C -2H₂O
闪点
209.4ºC
水溶解性
290 g/L (20 ºC)
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
安全信息
RTECS号
WW8150000
安全说明
S24/25
WGK Germany
3
危险类别码
R36/37/38
海关编码
2918130000
危险品标志
Xi
生产方法及用途
生产方法
1.将酒石酸加热溶解于蒸馏水中，稍冷，在不断搅拌下将30%氢氧化钠慢慢加入使ph值为7～8之间，脱色过滤，减压浓缩至有结晶出现，冷却，过滤出结晶，于50～60℃下干燥，即为成品。反应式为：
用途
用于制药、食品加工、电镀,稳定剂等用作分析试剂及生化试剂
