化合物简介
紫罗兰酮(Ionone)是一种萜类物质,根据双键位置不同有三种异构体。 紫罗兰酮属于玫瑰酮,存在于包括玫瑰精油的多种花精油中。β-紫罗兰酮是玫瑰香气的主要贡献物,虽然其在精油中含量相对较低。紫罗兰酮是一个重要的香料化学品,用于香水,香料和调味料。紫罗兰酮在生物中来源于类胡萝卜素的降解。 胡萝卜素包括α-胡萝卜素,β-胡萝卜素,γ-胡萝卜素,叶黄素和β-隐黄质,都含有β-紫罗兰酮结构,具有维生素A的活性,它们在动物体内可转化成视黄醇。无β-紫罗兰酮结构的类胡萝卜素则不能被转换为视黄醇,没有维生素A活性。
基本信息
中文名称
γ-紫罗兰酮
英文名称
γ-ionone
中文别名
英文别名
FEMA No. 3175、(E)-4-(2,2-dimethyl-6-methylidenecyclohexyl)but-3-en-2-one、gamma-ionone
CAS号
79-76-5
分子式
C13H20O
分子量
192.297
精确质量
192.151
PSA
17.07
LOGP
3.5141
编号系统
UNII
A1LVV75YWS
物化性质
密度
0.91 g/cm3
沸点
267.8ºC at 760 mmHg
闪点
112.3ºC
折射率
1.477