化合物简介
Indigo carmine, or 5,5′-indigodisulfonic acid sodium salt, is an organic salt derived from indigo by sulfonation, which renders the compound soluble in water. It is approved for use as a food colorant in the U.S and E.U., It has the E number E132. It is also a pH indicator.
基本信息
中文名称
靛蓝二磺酸钠
英文名称
Acid Blue 74
中文别名
靛蓝胭脂红、酸性靛蓝、食用靛蓝、靛胭脂、食品蓝2、靛蓝-5,5\'-二磺酸钠盐、酸性蓝 74、食品蓝 1、酸性蓝74
英文别名
FD and C blue 2、indigotini、5,5‘-Indigodisulfonic acid, disodium salt、Indigo Carmine、murabba、1311blue、E132、Greell S、acidbluew、trans-indigo carmine、l-blau2、Sodium 3,3\'-dioxo-[2,2\'-biindolinylidene]-5,5\'-disulfonate、indigo carmin、Indigo carmine
CAS号
860-22-0
分子式
C16H8N2Na2O8S2
分子量
466.353
精确质量
465.952
PSA
189.36
LOGP
3.0606
编号系统
MDL号
MFCD00005723
物化性质
外观与性状
紫色粉末
密度
1.01g/mLat 20°C
熔点
>300°C
折射率
n20/D 1.335
水溶解性
1 g/100 mL (25 ºC)
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件
Keep containers tightly closed. Store protected from light. Store in a cool, dry area away from incompatible substances.
安全信息
RTECS号
DU3000000
安全说明
S22-S24/25
WGK Germany
3
危险类别码
R22
海关编码
32041200
危险品标志
Xn
危险标志
GHS05
信号词
Warning
危险性描述
H290
生产方法及用途
生产方法
1.靛蓝制备 食用靛蓝实际上是靛蓝二磺酸二钠,由靛蓝用浓硫酸磺化,磺化结束后用水稀释,再用纯碱中和,最后加入氯化钠盐析,经过滤、水洗、干燥得成品。
用途
1.作食品着色剂,我国规定可用于红绿丝中,最大使用量为0.20g/kg;在果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用)、青梅中,最大使用量0.10g/kg;在浸渍小菜中最大使用量为0.01g/kg。食品蓝色素。一般用于调色。因其较不稳定,牢度低,染色性弱,最适宜于深色调。可调制成巧克力色、绿色、赤豆色、茶色、咖啡色。用于糕饼、冷饮、清凉饮料,用量5～100mg/kg。用于氧化剂还原指示剂及生物染色剂,也用于肾功能的测定用于食品、医药和日用化妆品的着色。食用靛蓝为食用合成色素。食用色素是用于食品着色的一类添加剂,包括合成色素和天然色素,总数逾60种。
2.化妆用香精、牙膏、花露水等着色,但不得用于眼部化妆品。
2.化妆用香精、牙膏、花露水等着色,但不得用于眼部化妆品。
