化合物简介
叶醇是一种烯醇类的有机化合物，学名为顺-3-己烯醇，是一种无色的油状液体，易挥发，且具有刚从草地割下了的草和叶子的气味，有时会呈微黄色液体。叶醇是大多数植物引诱捕食性昆虫的诱饵。叶醇是用于在水果和蔬菜的口味和香水中的一个非常重要的香料，每年需求量约30吨。 叶醇是一种醇类的有机化合物，而与它相关的酯类或叶醇的酯类衍生物，也是重要的香料原料。
基本信息
中文名称
顺-3-己烯-1-醇
英文名称
(Z)-hex-3-en-1-ol
中文别名
(Z)-3-己烯-1-醇、3-已烯-1-醇、叶醇、青叶醇、正-3-己烯醇
英文别名
cis-3-Hexen-1-ol、Leaf alcohol、3-Hexen-1-ol, (Z)-
CAS号
928-96-1
分子式
C6H12O
分子量
100.159
精确质量
100.089
PSA
20.23
LOGP
1.335
编号系统
MDL号
MFCD00063217
EINECS号
213-192-8
物化性质
外观与性状
无色液体
密度
0.848g/mLat 25°C(lit.)
沸点
156-157°C(lit.)
熔点
-60ºC
闪点
112°F
折射率
n20/D 1.44(lit.)
水溶解性
INSOLUBLE
稳定性
Stable. Substances to be avoided include strong oxidizing agents and strong acids. Flammable.
储存条件
Flammables area
蒸汽密度
3.45 (vs air)
安全信息
RTECS号
MP8400000
安全说明
S16
危险类别码
R10
WGK Germany
1
海关编码
29052990
危险品运输编码
UN 1987 3/PG 3
危险类别
3
包装等级
III
危险品标志
F
生产方法及用途
生产方法
1.在液氨中使金属锂（或金属钠）与乙炔反应生成乙炔（或乙炔钠），再与乙醇反应生成乙基乙炔。乙基乙炔与环氧乙烷反应得到3-乙炔-1-醇，最后加氢制得产品叶醇。由四氢呋喃为起始原料，或用3-己炔醇经选择性氢化而成。也可由3一氯丙醇、三苯基膦和丙醛进行Wittig反应而成。
2.烟草：BU，56；FC，9，18；BU，18；FC，40。以乙炔和三乙基铝为原料制取；以氯化丙炔和格氏试剂反应制取；以乙烯基乙炔为原料制取；以己二烯酸酯为原料制取。
2.烟草：BU，56；FC，9，18；BU，18；FC，40。以乙炔和三乙基铝为原料制取；以氯化丙炔和格氏试剂反应制取；以乙烯基乙炔为原料制取；以己二烯酸酯为原料制取。
用途
顺式3-己烯醇具有类似异戊醇的香味，用于制高级香料；反式3-已烯醇在非常稀和状态有浓草香味，用于特种香料的生产。GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制各种瓜果和薄荷型香精。广泛应用于日化香精和食用香精的配方中，由于其香气极为强烈，所以小剂量使用即可。常用于烘烤食品、肉制品、冰冻乳制品。
海关数据
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