化合物简介
Furfuryl Mercaptam is a volatile flavor component of corn tortilla chips.
基本信息
中文名称
糠基硫醇
英文名称
Furfuryl Mercaptan
中文别名
2-硫代呋喃甲醇、糠(基)硫醇、α-硫代呋喃甲醇、2-巯甲基呋喃、2-糠硫醇、2-呋喃甲硫醇/糠硫醇、糠硫醇、2-呋喃甲硫醇
英文别名
Furfuryl mercaptan、2-Furanmethanethiol
CAS号
98-02-2
分子式
C5H6OS
分子量
114.166
精确质量
114.014
PSA
51.94
LOGP
1.7094
编号系统
MDL号
MFCD00003254
EINECS号
202-628-2
物化性质
外观与性状
透明无色至淡黄色液体
密度
1.132g/mLat 25°C(lit.)
沸点
155°C(lit.)
闪点
113°F
折射率
n20/D 1.531(lit.)
水溶解性
insoluble
储存条件
库房通风低温干燥,与氧化剂、食品添加剂分开存放
安全信息
RTECS号
LU2100000
安全说明
S23-S24/25-S16
WGK Germany
3
危险类别码
R10
海关编码
2932999099
危险品运输编码
UN 3336 3/PG 3
危险类别
3
包装等级
III
危险品标志
Xn; F
生产方法及用途
生产方法
将糠醇与硫脲和48%氢溴酸加热回流,加入氢氧化钠水溶液,分离后将水层酸化,用乙醚萃取合并醚层,干燥后蒸馏得到所要产品。
用途
配制咖啡、烘烤香的原料。糖果及烘烤食品类用量2×10-6。软饮料、冰制食品、糖霜类用量(5×10
-7)～(7.8×10
-7)。胶冻及布丁用量10-7。产品质量:含量≥99%。 用于调配咖啡、巧克力等香味,是一种重要的食用香料。在香料工业中由本品还可合成其他含糠硫基的香料等。
-7)～(7.8×10
-7)。胶冻及布丁用量10-7。产品质量:含量≥99%。 用于调配咖啡、巧克力等香味,是一种重要的食用香料。在香料工业中由本品还可合成其他含糠硫基的香料等。
合成路线
共找到16条合成路线 >上游原料
共找到16个上游原料 >