化合物简介
赤藓醇（英语：Erythritol，(2R,3S)-丁烷-1,2,3,4-四醇）或称赤藻糖醇，是一种存在于葡萄、梨子等果实或酱油、味噌、清酒等发酵食品中的天然糖醇(或者多元醇)。具有砂糖60-80%的糖度。赤藻糖醇是由葡萄糖发酵而成。几乎不含热量，也不会引起龋齿。由于能弱化齿垢中细菌彼此的结合力，因此具有分解齿垢的作用。它已经在美国获准使用。它是由约翰·斯登豪斯（英语：John Stenhouse）于1848年首先发现的。
基本信息
中文名称
赤藓糖醇
英文名称
butane-1,2,3,4-tetrol
中文别名
哌拉西林钠、赤藓醇、(R,S)-1,2,3,4-丁四醇、内消旋-赤藓醇、赤丁四醇、赤丝草醇、1,2,3,4-丁四醇
英文别名
1,2,3,4-Butanetetrol, (R*,S*)-、meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutane i-Erythritol、1,2,3,4-Butanetetrol、(2R,3S)-rel-Butane-1,2,3,4-tetraol、meso-Erythritol、1,2,3,4-Butanetetrol meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutane i-Erythritol、1,2,3,4-Butanetetrol,meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutane,i-Erythritol、Erythritol
CAS号
149-32-6
分子式
C4H10O4
分子量
122.12
精确质量
122.058
PSA
80.92
LOGP
-2.3072
编号系统
BRN号
1719753
RTECS号
KF2000000
EINECS号
205-737-3
PubChem号
24894646
MDL号
MFCD00004710
物化性质
外观与性状
白色晶体或粉末
密度
1,451 g/cm3
沸点
329-331°C(lit.)
熔点
118-120°C(lit.)
闪点
329-331°C
折射率
1.536
水溶解性
soluble
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件
-20ºC
蒸汽压
1.26E-05mmHg at 25°C
安全信息
RTECS号
KF2000000
安全说明
S26-S36
危险类别码
R36/37/38
WGK Germany
3
海关编码
2905499000
危险品标志
Xi
生产方法及用途
生产方法
1.从海藻、苔藓及某些草类中可提取得到赤藓醇。人工合成可由丁烯二醇与过氧化氢反应。其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁炔-1,4-二醇，然后将其水溶液与雷尼镍混合并加入阻化剂氨水，在0.5MPa左右通氢氢化得到的。
2.由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(＞450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。
3.淀粉乳经酶解成葡萄糖后，由嗜高渗酵母在高浓度下发酵后浓缩、结晶、分离、干燥而得。
2.由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(＞450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。
3.淀粉乳经酶解成葡萄糖后，由嗜高渗酵母在高浓度下发酵后浓缩、结晶、分离、干燥而得。
用途
可用做食品和饮料的甜味剂。
合成路线
共找到9条合成路线 >上游原料
共找到12个上游原料 >