化合物简介
(E,E)-2,4-Decadienal is an aromatic substance found in butter, cooked beef, fish, potato chips, roasted peanut, buckwheat and wheat bread crumb. In an isolated state, it smells of deep fat flavor, characteristic of chicken aroma (at 10ppm). At lower concentration, it has the odor of citrus, orange or grapefruit. It might be carcinogenic.
基本信息
中文名称
反式-2,4-癸二烯醛
英文名称
trans,trans-2,4-Decadien-1-al
中文别名
反,反-2,4-癸二烯醛、反-2-反-4-癸二烯-1-醛
英文别名
trans,trans-2,4-Decadienal、DDA、2-trans,4-trans-n-decadienal、2,4-DECADIEN-1-AL、trans,trans-deca-2,4-dienal、trans,trans-2,4-decadienal、FEMA 3135、trans-2,4-Decadienal、Decadienal、2E,4E-DECADIENAL、T2 T4 DECADIENAL、2,4-trans,trans-decadienal、(2E,4E)-Deca-2,4-dienal、2-trans,4-trans decadienal、DECADIENEALDEHYDE
CAS号
25152-84-5
分子式
C10H16O
分子量
152.233
精确质量
152.12
PSA
17.07
LOGP
2.878
编号系统
RTECS号
HD3000000
MDL号
MFCD00007007
BRN号
1704897
EINECS号
246-668-9
PubChem号
24850872
物化性质
外观与性状
透明黄色液体
密度
0.872g/mLat 20°C(lit.)
沸点
114-116°C10mm Hg(lit.)
闪点
214°F
折射率
n20/D 1.515(lit.)
水溶解性
insoluble
储存条件
Refrigerator (+4ºC)
蒸汽密度
>1 (vs air)
安全信息
RTECS号
HD3000000
安全说明
S26-S36-S37/39
危险类别码
R36/38
WGK Germany
2
包装等级
III
危险品标志
Xi
生产方法及用途
生产方法
在亚油酸甲酯氢过氧化物(反一反式体)的自动氧化过程中形成
用途
GB 2760—96规定为允许使用的香料。主要用于配制鸡肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。
合成路线
共找到19条合成路线 >上游原料
共找到34个上游原料 >