辣椒素_CAS号:404-86-4_分子式、生产方法、用途、产品-灵元素

化合物简介

辣椒素（英语：Capsaicin）又名辣椒碱，即反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，分子结构式为(CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。它对包括人类在内的哺乳动物都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒素类物质（英语：Capsaicinoids），它们可能是辣椒为阻止草食动物啃食和真菌寄生而产生的次级代谢产物。一般鸟类都对辣椒素类物质不敏感。纯的辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。

基本信息

中文名称

辣椒素

英文名称

capsaicin

中文别名

天然辣椒素、8-甲基-N-香草基-L-壬烯胺、天然辣椒素,(E)-N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺、8-甲基-N-香草基-反-6-壬烯酰胺、(E)-N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺、辣椒碱、反式辣椒素

英文别名

(E)-Capsaicin、8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide、Transacin、6-Nonenamide, N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-, (E)-、8-methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide、Capsaicin (Natural)、Capsaicin、trans-8-methyl-n-vanillyl-6-nonenamide、N-vanillyl-8-methyl-non-6-enamide、Styptysat、CAPSAICINE、N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide、Zostrix、trans-Capsaicin、Axsain、(E)-N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methylnon-6-enamide、Qutenza、8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide、Capsidol、8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide,Capsaicin、8-methyl N-vanillyl-6-nonenamide、(E)-N-(4-hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-6-enamide

CAS号

404-86-4

分子式

C18H27NO3

分子量

305.412

精确质量

305.199

PSA

58.56

LOGP

4.1805