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ω-苄基苯乙酮

ω-苄基苯乙酮

CAS号:1083-30-3
英文名:dihydrochalcone
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基本信息
编号系统
物化性质
安全信息
生产方法及用途
生产方法
由黄酮类苷(未成熟柑橘中含量可达20%,如橙皮苷,用橙皮苷酶切去橙皮糖基上的鼠李糖残基,在碱性条件下加氢,得葡萄糖橙皮素二氢查耳酮(味甜,但溶解度仅0.1%),再用淀粉葡萄糖苷基转移酶使之接上几个葡萄糖基,即成,溶解度达1%,市售商品有柚皮苷二氢查耳酮和新橙皮苷二氢查耳酮等。由苄叉苯乙酮加氢还原得到。反应在溶剂乙酸乙酯中进行,产率81-95%。
用途
无营养型甜味剂。适用于低Ph值和低温加热产品有机中间体。