化合物简介
葡萄糖酸（化学式：C6H12O7），是葡萄糖的醛基经氧化生成的糖酸，D-葡萄糖酸学名“(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己酸”。
基本信息
中文名称
葡糖酸
英文名称
Gluconic acid
中文别名
英文别名
D-galacto-2,3,4,5,6-Pentahydroxy-hexansaeure、galacturonic acid、galacto-2,3,4,5-tetraacetoxy-adipic acid、Tetra-O-acetyl-galactarsaeure、Tetracetylschleimsaeure、Tetra-O-acetyl-schleimsaeure、Tetra-O-acetyl-galaktarsaeure、D-Galactonsaeure、galacto-2,3,4,5-Tetraacetoxy-adipinsaeure
CAS号
133-42-6
分子式
C6H12O7
分子量
196.155
精确质量
196.058
PSA
138.45
LOGP
-3.4931
编号系统
EINECS号
LZ5057000
物化性质
密度
1.763g/cm3
沸点
673.6ºC at 760mmHg
熔点
131ºC
闪点
375.2ºC
安全信息
海关编码
2918160000
生产方法及用途
生产方法
葡糖酸的制取方法有三种。一是葡糖酸钙或钠经用硫酸或草酸分解,或进行离子交换树脂分离可得葡糖酸溶液,再经浓缩、精制而得;二是葡萄糖在碱性溶液中经电解氧化而得;三是葡萄糖发酵法,即10%～15%的葡萄糖溶液和胨、大豆渣或硫酸铵等于25～30℃经细菌或霉菌发酵氧化而得。 培养基原料混合加热种子培养↓种子培养基↓消泡油生产罐↓NaOH↓空气 过滤滤渣脱色→澄清→离子交换 →蒸发→50%葡萄糖酸溶液 【主要原料消耗定额】(按生产1t产品计) 葡萄糖
1 2tCaCO3
0 23t 玉米浆
0 02tH2SO4
0 002t MgSO4·7H2O
0 012t(NH4)2HPO40 02t
1 2tCaCO3
0 23t 玉米浆
0 02tH2SO4
0 002t MgSO4·7H2O
0 012t(NH4)2HPO40 02t
用途
可用作酸味剂。用于清凉饮料、醋的调味及面包工业。还可用于金属清洗。亦用于制造葡糖酸δ内酯。
