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曲酸

曲酸

CAS号:501-30-4
英文名:kojic acid
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化合物简介
麴酸(C6H6O4;学名5-羟基-2-(羟甲基)-4-吡喃酮),亦作曲酸或鞠酸,是一种化学螯剂,有多种真菌会分泌,特别是米麹菌(Aspergillus oryzae)。 麹酸是一种在制造清酒及日本米酒时,大米在发酵过程中所产生的副产品。
基本信息
编号系统
物化性质
安全信息
生产方法及用途
生产方法
1.工业上常用淀粉或糖蜜为原料进行发酵、精制而得。能生产曲酸的微生物是曲霉属(包括米曲霉、黄曲霉、白色曲霉、鱼坚曲霉、灰绿曲霉、亮白曲霉等)。
2.斜面菌种种子培养发酵罐培养↓培养基抽滤
3.滤液减压浓缩→结晶重结晶干燥曲酸成品.
4.是由多种曲霉素菌类和米曲霉代谢所产生的物质。
用途
1.曲酸及其衍生物在化妆品工业中被用作美白剂,还能起到防腐与保湿作用。在食品工业中,曲酸用作食品添加剂,可作为防腐剂、保鲜剂和护色剂等;还可用作制备增香剂麦芽酚和乙基麦牙酚的原料。也可用于生产头孢抗生素的中间体。还可用于生产农药杀虫剂等。
下游产品
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