化合物简介
麴酸(C6H6O4;学名5-羟基-2-(羟甲基)-4-吡喃酮),亦作曲酸或鞠酸,是一种化学螯剂,有多种真菌会分泌,特别是米麹菌(Aspergillus oryzae)。 麹酸是一种在制造清酒及日本米酒时,大米在发酵过程中所产生的副产品。
基本信息
中文名称
曲酸
英文名称
kojic acid
中文别名
5-羟基-2-羟甲基-4H-吡喃-4-酮、5-羟基-2-羟甲基-吡喃-4-酮、5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮、麴酸、5-羥-2-羥甲基哌哢、2-Hydroxymethyl-5-hydroxy-γ-pyrone、曲菌酸、5-羟基-2-羟甲基-1,4-吡喃酮
英文别名
5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)pyran-4-one、2-(hydroxymethyl)-5-hydroxy-4H-pyran-4-one、UNII-6K23F1TT52、5-Hydroxy-2-hydroxymethyl-4H-4-pyranone、5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4-pyrone、4H-Pyran-4-one, 5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-、5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one、4H-PYRAN-4-ONE,5-HYDROXY-2-(HYDROXYMETHYL)、5-hydroxy-2-(hydroxmetyl)-4H-pyran-4-one、3-hydroxy-6-hydroxymethyl-4H-pyran-4-one
CAS号
501-30-4
分子式
C6H6O4
分子量
142.109
精确质量
142.027
PSA
70.67
LOGP
-0.1623
编号系统
UNII
6K23F1TT52
物化性质
外观与性状
黄褐色粉末
密度
1.542 g/cm3
沸点
401.7ºC at 760 mmHg
熔点
152-155°C(lit.)
闪点
179.9ºC
水溶解性
SOLUBLE
稳定性
Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件
Store in a cool, dry place. Store in a tightly closed container.
安全信息
RTECS号
UQ0875000
安全说明
S22-S24/25
WGK Germany
3
危险类别码
R40
海关编码
29329995
危险品标志
Xn
生产方法及用途
生产方法
1.工业上常用淀粉或糖蜜为原料进行发酵、精制而得。能生产曲酸的微生物是曲霉属(包括米曲霉、黄曲霉、白色曲霉、鱼坚曲霉、灰绿曲霉、亮白曲霉等)。
2.斜面菌种种子培养发酵罐培养↓培养基抽滤
3.滤液减压浓缩→结晶重结晶干燥曲酸成品.
4.是由多种曲霉素菌类和米曲霉代谢所产生的物质。
2.斜面菌种种子培养发酵罐培养↓培养基抽滤
3.滤液减压浓缩→结晶重结晶干燥曲酸成品.
4.是由多种曲霉素菌类和米曲霉代谢所产生的物质。
用途
1.曲酸及其衍生物在化妆品工业中被用作美白剂,还能起到防腐与保湿作用。在食品工业中,曲酸用作食品添加剂,可作为防腐剂、保鲜剂和护色剂等;还可用作制备增香剂麦芽酚和乙基麦牙酚的原料。也可用于生产头孢抗生素的中间体。还可用于生产农药杀虫剂等。
合成路线
共找到58条合成路线 >下游产品
共找到47个下游商品 >