化合物简介
麦芽糖（英语：Maltose）是通过α（1→4）键连接的两个单位的葡萄糖，从缩合反应形成的一种双糖。异构体的异麦芽糖（英语：Isomaltose）具有通过α（1→6）键连接的两个葡萄糖分子。麦芽糖是淀粉酶分解淀粉产生的双糖。
基本信息
中文名称
麦芽糖
英文名称
maltose
中文别名
4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose、4-O-ALPHA-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖、4-O-Α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖、麥牙糖
英文别名
Maltose
CAS号
69-79-4
分子式
C12H22O11
分子量
342.296
精确质量
342.116
PSA
189.53
LOGP
-5.3972
编号系统
MDL号
MFCD00135877
物化性质
外观与性状
无色晶体或白色粉末
密度
1.76g/cm3
沸点
667.9ºC at 760 mmHg
熔点
110ºC
闪点
357.8ºC
折射率
n20/D 1.361
稳定性
Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
安全信息
海关编码
1702900090
合成路线
共找到18条合成路线 >